Acatenango Valley

Acatenango Valley Acatenango-dalen vid Acatenango-vulkanen i centrala Guatemala har ett microklimat på 1500 möh som passar perfekt för kaffeodling. Här odlar mindre grupper i familjejordbruk kaffe av mycket hög kvalitet. Arabica-träden producerar kaffe i skuggan av Inga-träd och skördas när bären är optimalt mogna. Direkt efter skörden går kaffet igenom en mycket precis våtfermenteringsprocess, som säkrar en ”clean cup” och komplex smak.