El Pedregal, Nariño, Colombia - Cup of Excellence
Aroma:
Smag:
Mundfølelse:
Eftersmag: | Kompleks aroma. Noter af abrikos, muscovado sukker og karamel
Stor sødme med totalt ren kaffesmag - clean cup
Fløjlsagtig og cremet - henleder tankerne på crème brûlée
Langvarig og stor dybde.
Bliver ved med at tilbyde nye spændende dybder hver gang man drikker den.
|
Libardo Chávez driver med sin hustru og tre døtre kaffefarmen El Pedregal, en lille kaffefarm på 1,5 ha 1850 moh i Nariño regionen. Kaffen opnåede hele 92.48 points i Cup of Excellence og en placering som årets næstbedste kaffe i Colombia - El Pedregal blev dog på den efterfølgende auktion solgt som den dyreste kaffe og var også vores daværende ristemester Peter Dupont's favorit. Farmen er tilplantet med caturra arabica kaffetræer, og modningen sker langsomt som resultat af høj beliggenhed og mange skyggetræer. Kaffebærrene håndplukkes minutiøst, når de er optimalt modne.
