Cup of Excelence Nicaragua 2009

Cup of Excellence startede i 1999 i Brasilien med en gruppe kaffeentusiaster, som ville skabe et system til at få de bedste mikro lots frem I dagens ly og sikre differentiering i kaffeverden. Det er i høj grad lykkes. Cup of Excellence afholdes i år i 8 producentlande. Estate Coffee har Direktør Søren Sylvest med i dommerpanelet.

Mandag 18/05
Ankomst til værtsbyen Esteli i det nordvestlige Nicaragua, en by som er centrum for kaffe og tobaks produktion. Juryen var håndplukket og havde en kerne af pionererne fra opstarten i 1999; George Howell, Boston USA – Hidetaka Hayashi, Tokyo JAPAN – Overdommer Silvio Leite, Salvador BRASIL.
Dejligt at se dygtige kaffefolk og venner igen. Det er min 6. Cup of Excellence siden jeg første gang var med i Guatemala i 2002.
Efter en start briefing deltog alle kaffedommere i en kalibrering, først med surt, sødt salt og bittert og siden kaffe, der afspejler samme. Denne øvelse skulle sikre at alle 20 dommere fik fintunet paletterne og kom på samme niveau.
Nu var det bare at vente på at smage de 60 kaffer, som havde den højeste pointscore efter at den nationale jury havde smagt de 150 kaffer, som var sluppet igennem nåleøjet til selve konkurrencen. I alt var der indleveret 550 kaffeprøver til konkurrencen.


Tirsdag 19/05
Cupping af de første 30 kaffer i 3 runder. Niveauet var højt og det gennemsnitlige niveau var klart højere end i 2006, hvor jeg senest var CoE dommer i Nicaragua. Dejligt at konstatere, at den nationale jury var enige i niveauet med os gæster.

Efter frokost var der besøg på Atlantic Drymill og et fransk forskningsinstitut, som har udviklet nye kaffetræs hybrider, som vi formentlig kommer til at se en del til i Centralamerika i de kommende år.
Mødte her også entusiastiske producenter fra Kooperativet Santo Domingo, som er i gang men en fairtrade certificerings proces.


Onsdag 20/05
Cupping af anden halvdel af feltet i alt 30 kaffer. Fortsat højt niveau, heriblandt nogle meget spændende kaffer.

Efter frokost kørte vi 1 timer nordpå Eksportkooperativet Prodecoop, som har deres drymill i Palaugauina. Det er herfra vi køber og har kontakt med producent kooperativerne, JAZ (Jose Alfredo Zeledon) og Laureano Flores. Prodecoop er af mange kaffeeksperter anset som det førende eksportkoperativ, de arbejder med enkelt lots fra de enkelte producentkooperativer. Vi besøgte også Qual department og jeg fik klappet på vores Estate Kaffe sække, som afvener OCIA certificat, så Øko papirerne er i orden.
Den efterfølgende middag blev akkompagneret af en duet, som spillede vemodige fædrelandssange på bedste vis.

 
Torsdag 21/05
2. runde. Stor dag med 5 flights. Alle 43 kaffer som tirsdag og onsdag havde opnået over 84 point. Det vidnede om den høje gennemsnitlige kvalitet. Hårdt arbejde, 26 kaffer kom igennem nåleøjet og blev CoE winners med adgang til internet auktion.


Fredag 22/05
Absolutte favoritdag med finalen med de 10 bedste kaffer.
Torsdagens 10 højest scorende kaffer samlet på et bord.
Fantastisk at kunne smage kafferne i direkte sammenligning efter at de har været spredt i feltet de første dage.
Og så ved 15 tiden møde vi med de vindende farmere i en Q&A runde, Fantastisk at møde folkene, som har arbejdet stenhårdt på at frembringe de bedste mulige kaffer. .
Kl 18 starter overrækkelse af diplomer til de vindende farmere, der alle er repræsenteret. Det er altid fantastisk at se, hvor stolte folk er af anerkendelse og diplom – og måske en premium pris på auktion. Samtidig er det også en start på synliggørelse, så de kan ”brande” og sælge deres kaffe til speciality ristere over hele kloden.
Til sidst bliver de 5 højst placerede kaldt på scenen. Stor spænding kulminerer, da der er to naboer tilbage og de kåres som hhv nummer 1 og 2. Læs mere om point og dommernes smagsnoter på CoE hjemmesiden.